麺屋 鳳

 西新井の鳳に行った。

 食べたのは辛普通＋麺かため＋辛さレベル5＋豚増し＋生卵＋生卵＋生卵＋生卵＋生卵＋野菜ニンニク。1150円。

  ホクホクの野菜、もやし8割キャベツは2割。痛みやすい食材と言われているもやしだが、鳳はいつでもブレない新鮮なもやし、みずみずしさが際立っている。クタ以外ではベストとも言える好みなもの。

  辛さレベル5にしても彩度が低いため、見た目はノーマルとあまり変わらないスープ。油断してモロにすすれば喉がヒリヒリしっかり辛くて、ピュアな旨味とクリアな辛味。そんな雑味なき乳化汁、ほんのりごま油？の風味。豚は相変わらずのフワフワジューシィ。

 鳳の麺かため、最っ高にホギホギ。このザクザク感、体験してみて！ニンニク絡めて生卵で食うのうっめー！

完食。

住所　東京都足立区栗原1-6-22
営業時間　11:30～14:00 19:00～22:00
定休日　水木
駐車場　なし
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